+21 °С
Облачно
Новости
12 Августа 2023, 07:22
Эксперт РАН: «Конина – привилегированный источник белка»
На II Всероссийской научно-практической конференции «Проблемы племенного разведения лошадей и переработки продукции коневодства» с докладом выступила доктор технических наук, профессор, заместитель директора по научной работе ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» Анастасия Семенова.
Эксперт РАН: «Конина – привилегированный источник белка»
Вкратце рассказав о культе лошади, который зародился с их момента одомашивания, Анастасия Артуровна заострила внимание на вопросах мясного коневодства. Как отметила докладчик, СССР, начиная с 1962 г., являлся одним из крупнейших экспортеров мясных лошадей в страны Западной Европы. В 1990 году поголовье мясного коневодства составляло 7,2 млн голов, объем производства конины – 300 тыс. тонн в год. Сейчас в тройке ведущих стран-экспортеров конины – Бельгия, Польша, Румыния.
Профессор, оценив перспективы развития мясного коневодства, отметила, что конина является привилегированным источником белка, незаменимых аминокислот.
- Конина обладает уникальным жирнокислотным составом – содержание линолевой кислоты (омега-3) в 12 раз превосходит говядину, является поставщиком необходимых витаминов и минеральных веществ, – сказала Анастасия Семенова.
Высоко оценив перспективу развития бренда «Башкирская лошадь», Анастасия Артуровна призвала обратить внимание на отличительные признаки регионального бренда, отвечающим современным тенденциям питания.
