В Бакалах открылся сыродельный цех

Бакалинский сыр всего несколько лет назад был известен своим отменным качеством далеко за пределами района и даже республики. В Бакалинском маслосырзаводе производилось 15 видов молочной продукции. Главным продуктом являлся сыр голландский 50% жирности. Сыр продавался по всей России, неоднократно завоевывал золотые и серебряные медали на российских выставках сыров.

Бакалинский сыр всего несколько лет назад был известен своим отменным качеством далеко за пределами района и даже республики. В Бакалинском маслосырзаводе производилось 15 видов молочной продукции. Главным продуктом являлся сыр голландский 50% жирности. Сыр продавался по всей России, неоднократно завоевывал золотые и серебряные медали на российских выставках сыров. В 2013 году в Бакалинском сыродельном заводе прекратили производство сыра, его выкупил Давлекановский молочный завод, выпускали только молоко. В 2017 году он полностью обанкротился.

С тех пор многое изменилось, теперь энтузиасты-предприниматели работают над тем, чтобы возродить былую славу. Благодаря предприимчивым людям – Радику Сабирьяновичу Набиеву и Юрию Владимировичу Трофимову в Бакалах возрождается сырное производство. В недавнем прошлом они загорелись идеей изготовления сыра с тем самым «знакомым с детства вкусом». Для этого создали сельскохозяйственный сбытовый снабженческий потребительский кооператив (СССПК) «Партнер», приобрели здание бывшего молочного цеха Бакалинского сырзавода, закупили необходимое оборудование, стали участниками федеральной программы «Развитие материально-технической базы сельскохозяйственных потребительских кооперативов» (60% закупленного оборудования – за счет гранта, 40% - собственные средства), создали рабочие места, и процесс начался.

Пока цех работает в тестовом режиме – идет подбор рецептуры, изучение и налаживание технологического процесса. Ежедневно перерабатывают 850 литров молока, производят 100 кг или 50 головок сыра голландского. Пока сыры находятся на созревании, и уже в ноябре он появится в торговых точках района. Сыр – продукт живой, даже капризный. Любит чистоту, внимание, добрые руки, поэтому особое внимание уделяется качеству молока и соблюдению всей технологии. Молоко доставляется из сельхозпредприятий района, которые также являются членами кооператива. На сегодняшний день СССПК «Партнер» объединяет 17 сельскохозяйственных товаропроизводителей (СПК, ООО, ЛПХ) на правах членов кооператива.

В планах на будущее – организовать работу цеха в 2 смены, увеличить количество рабочих мест (как минимум до 20 человек), начать выпуск других видов молочной продукции (молоко, кефир, йогурт, творог) и других видов сыра (сыр с плесенью, с зеленью, с тмином, мягкие сыры и т.д.). При организации работы в 2 смены мощности цеха хватит на переработку 10-15 тонн молока ежедневно.

Читайте нас:

© 2020-2024 Сайт журнала "Ватандаш"

Журнал зарегистрирован Управлением Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных
технологий и массовых коммуникаций по Республике Башкортостан.
Свидетельство о регистрации средства массовой информации ПИ № ТУ02-01535 от 06 июня 2016 года.

Мнение редакции не всегда совпадает с точкой зрения автора.
Авторы несут ответственность за достоверность предоставленной информации.
Редакция сохраняет за собой право выбора материала для печати, редактирования и сокращения.
Рукописи и иллюстрации не рецензируются и не возвращаются.

Главный редактор: Рашида Рафкатовна МАГАДЕЕВА.
Заместитель главного редактора: Фаниса ТАГИРОВА.
Ответственный секретарь: Гульназ РАХМЕТОВА.
Редакторы отделов:

Миляуша МУХАМЕТЬЯНОВА,

Раиля ГАЛЕЕВА,

Зульфия ХАННАНОВА.

Художественный редактор: Факил МУСТАФИН.

Инженер по верстке: Регина ШАФИКОВА.

БАНКОВСКИЕ РЕКВИЗИТЫ:
Филиал ПАО «БАНК УРАЛСИБ» в г.Уфа
р/с 40602810200000000009,
к/с 30101810600000000770,
БИК 048073770
ИНН/КПП 0278066967/027843012
Республиканский информационный центр –
филиал ГУП РБ ИД «Республика Башкортостан»

Телефон

8(347)272-16-41

Эл. почта

[email protected]

Адрес

г. Уфа, ул. 50 лет Октября, 13, 5-й этаж

Рекламная служба

8(347)272-16-41

Редакция

8(347)272-42-07

Приемная

8(347)272-16-41

Сотрудничество

8(347)272-16-41

Отдел кадров

8(347)272-42-07